Dodo Juliman AR'80 mengajak makan Sate Klatak di pasar Wonokromo, Imogiri

From: dodo_juliman

Sender: Senyum-ITB@yahoogroups.com

Date: Thu, 1 May 2014 09:15:58 +0000

Subject: Re: [Senyum-ITB] Dodo Juliman AR'80 nyate di pasar Wonokromo, Imogiri. Re: New York ditukar Jakarta, maukah ???

Betul, sate klathak dibuat dari daging kambing yg disembelih ketika sedang menghembuskan nafasnya agar dagingnya tidak bau prengus.. Lalu cara menggantung dan memotong dagingnya juga mengikuti SOP tertentu agar dagingnya empuk.. Lalu ditancapkan di 'sunduk' dari jari2 sepeda agar ketika dibakar panasnya merata sampai bagian dalam daging satenya. Bumbunya hanya menggunakan garam saja, untuk memberi rasa gurih. Biasanya ditambah dengan kuah kaldu dicampur bumbu rempah agar lebih bercitarasa dan mudah ditelan bersama nasi hangat..

Kalau di Bandung, sekarang saya lebih sering makan sate Padang Pak Datuk di depan PLN Jl Cikapundung Barat, ketimbang sate kambing Hadori di depan Stasiun Selatan Bandung..

Begitu, ceunah..

Salam klathak,
DJ

------------------------

Sate klatak, pak Bari, Jalan Imogiri Timur, Pasar Jejeran, Wonokromo, Pleret 
Lokasi warung sate klatak Pak Bari berada di dalam pasar

--------------

Resep Masakan Sate Klatak ala Chef Priscil

Published on Dec 28, 2013

Bahan:
500 gr daging kambing muda
2 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
garam

Bahan Olesan:
30gr margarine
50 gr bawang putih dihaluskan
25 gr jahe dihaluskan
150 gr kecap manis